Jakarta,mitramediasiber- Ayam bakar kopi menjadi menu andalan di Kedai Ayam Baper yang berada di Jalan Kelapa Kopyor, Kelapa Gading, Jakarta.
Ada banyak jenis menu ayam bakar di kedai ini, dan semuanya berbumbu nusantara. Di antaranya ada ayam bakar bumbu rica-rica, bumbu bali, saus Sumatera, dan masih masih banyak lagi, yang semuanya berjumlah 9 varian.
Pembeli tinggal memilih paket ayam yang disukai, lengkap dengan nasi, tempe, tahu, kerupuk, lalap sambal, dan blondo kelapa yang kian terasa nikmat saat dicampur dengan sambal baper (sambal bawang). Semua paket itu disajikan menarik, bukan di piring seperti pada umumnya, tetapi di susunan kayu bertingkat. Sudah tentu wadahnya jadi objek foto yang instagramable.
Cita rasa di Kedai Ayam Baper memang tidak perlu lagi diragukan. Pemiliknya Marsugih Wirawan sudah melakukan uji coba.
“Untuk ayam bakar kopi misalnya, saya melakukan uji coba sekitar dua bulan. Berbagai jenis kopi dari berbagai daerah dicoba, dan akhirnya kami merasa cocok menggunakan kopi Lampung,” katanya, seperti dikutip Antara.
Untuk membuat ayam bakar kopi yang jadi andalan, diperlukan waktu cukup lama karena ayam diungkep terlebih dahulu dengan berbagai bumbu dan kopi. Setelah itu baru dibakar dengan olesan saus kopi.
(mp/*)